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书名：
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食品配方设计7步
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作者：
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刘静
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邢建华
编著
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2012.01
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开本页数：
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21cm
353页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS205
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科图分类：
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主题词：
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食品加工--配方
,
食品加工
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-11966-7
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000
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| 食品配方设计7步/刘静，邢建华编著.-第2版.-北京：化学工业出版社，2012.01 |
| 353页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-11966-7：CNY39.00 |
| 本书分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。 |
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正题名：食品配方设计7步
索取号：TS205/L632=2
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1
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1216061
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212160613
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自科库501/501自科库 71排1列1层/
[索取号:TS205/L632=2]
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在馆
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