书目信息 |
| 题名： |
实用食品加工新技术精选
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| 作者： | 周奇文 ， 丁纯孝 主编 | |
| 分册： | 5 | |
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2001.02 |
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| 页数： | 266页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--shi pin jia gong--新技术 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-2995-5 | |
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| 实用食品加工新技术精选.5/周奇文, 丁纯孝主编.-北京：中国轻工业出版社，2001.02 |
| 266页；20cm |
| ISBN 7-5019-2995-5：CNY21.00 |
| 本书内容包括：谷类食品、油脂食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、糖果、饮料等各种食品的制法。对每种食品所需原料、工艺作了详细说明，并列举了实例。 |
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正题名：实用食品加工新技术精选
索取号：TS205/Z787:5
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