书目信息 |
| 题名： |
餐饮服务与管理
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| 作者： | 何丽萍 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京理工大学出版社 2010.06 |
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| 页数： | 263页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--商业服务--高等教育--教材 , 饮食业--商业管理--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5640-3064-3 | |
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| 餐饮服务与管理=Catering service and management/何丽萍主编.-北京：北京理工大学出版社，2010.06 |
| 263页：图；24cm |
| 面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
| ISBN 978-7-5640-3064-3：CNY38.00 |
| 本书包括餐饮概述；餐饮服务基本技能；中、西餐服务；菜点、酒水知识；菜单管理；餐饮业务管理；餐饮市场营销；餐饮服务质量管理以及餐厅服务中常见问题的处理等内容。 |
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正题名：餐饮服务与管理
索取号：F719.3/H184
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