书目信息 |
| 题名： |
食品工程导论
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| 作者： | 辛格 ， 赫尔德曼 著 ；许学勤 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2006 |
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| 页数： | 420页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工程学--shi pin gong cheng xue--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-5422-4 | |
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| 300 | @a国外优秀食品科学与工程专业教材 | |
| 305 | @a据原书第3版译出 | |
| 314 | @a责任者汉译姓: 辛格, 赫尔德曼 | |
| 320 | @a有书目 (第420页) | |
| 330 | @a本书以一种独特和开创性的原理与应用结合在一起的方式, 简洁明了地介绍了食品加工单元操作中地工程概念。两位作者在食品工程教学方面具有多年地经验, 这次他们再度合作, 以逻辑和精心设计的方式, 将这一极为重要的课程展现给了食品科学类的学生。 | |
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| 食品工程导论/(美) R.Paul Singh, Dennis R.Heldman著/许学勤译.-北京：中国轻工业出版社，2006 |
| 420页：图；26cm |
| 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
| ISBN 7-5019-5422-4：CNY54.00 |
| 本书以一种独特和开创性的原理与应用结合在一起的方式, 简洁明了地介绍了食品加工单元操作中地工程概念。两位作者在食品工程教学方面具有多年地经验, 这次他们再度合作, 以逻辑和精心设计的方式, 将这一极为重要的课程展现给了食品科学类的学生。 |
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正题名：食品工程导论
索取号：TS201.1/X510
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| 2 | 661227 | 206612272 | 自科库501/501自科库 41排5列5层/ [索取号:TS201.1/X510] | 在馆 | |
| 3 | 661228 | 206612281 | 自科库501/501自科库 41排5列5层/ [索取号:TS201.1/X510] | 在馆 |