书目信息 |
| 题名： |
嗜酸乳杆菌及其应用研究
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| 作者： | 赵瑞香 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2007 |
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| 页数： | 187页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 嗜酸乳杆菌--shi suan ru gan jun--应用--乳制品 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-018936-3 | |
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| 330 | @a本书以具有益生特性的嗜酸乳杆菌为研究对象, 介绍了嗜酸乳杆菌分类、嗜酸乳杆菌健康促进特性、菌种保藏、嗜酸乳杆菌有氧驯化、嗜酸乳杆菌在乳中的生长特性以及产生的功能成分分析的相关知识; 在模拟人体胃肠环境条件下对嗜酸乳杆菌的抗逆特性、对有害微生物的拮抗能力及对抗生素的耐药性进行了分析与测定; 同时, 介绍了嗜酸乳杆菌生物活性乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌制剂以及嗜酸乳杆菌微胶囊生产技术; 最后, 对嗜酸乳杆菌应用及未来研究与开发进行了展望。 | |
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| 嗜酸乳杆菌及其应用研究/赵瑞香著.-北京：科学出版社，2007 |
| 187页：图；25cm |
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| 本书以具有益生特性的嗜酸乳杆菌为研究对象, 介绍了嗜酸乳杆菌分类、嗜酸乳杆菌健康促进特性、菌种保藏、嗜酸乳杆菌有氧驯化、嗜酸乳杆菌在乳中的生长特性以及产生的功能成分分析的相关知识; 在模拟人体胃肠环境条件下对嗜酸乳杆菌的抗逆特性、对有害微生物的拮抗能力及对抗生素的耐药性进行了分析与测定; 同时, 介绍了嗜酸乳杆菌生物活性乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌制剂以及嗜酸乳杆菌微胶囊生产技术; 最后, 对嗜酸乳杆菌应用及未来研究与开发进行了展望。 |
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正题名：嗜酸乳杆菌及其应用研究
索取号：TS252.1/Z327
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| 1 | 661472 | 206614724 | 自科库501/501自科库 42排1列3层/ [索取号:TS252.1/Z327] | 在馆 | |
| 2 | 661473 | 206614733 | 自科库501/501自科库 42排1列3层/ [索取号:TS252.1/Z327] | 在馆 | |
| 3 | 661474 | 206614742 | 期刊室512/501自科库 42排1列3层/ [索取号:TS252.1/Z327] | 在馆 |