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@a本书以问答的形式介绍了川菜麻辣味的基本知识。麻辣是川菜独有之特色，更为喜食川菜的人们所津津乐道，但怎样调制才称得上食真正川菜之麻辣，怎样才能通过川菜的制作达到最佳的麻辣效果，本书回答了这些问题。
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| 名师川菜厨艺百问麻辣篇/刘自华，解丽娟，刘然著.-北京：中国轻工业出版社，2005.05 |
| 377页；22cm |
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| ISBN 7-5019-4828-3：CNY19.80 |
| 本书以问答的形式介绍了川菜麻辣味的基本知识。麻辣是川菜独有之特色，更为喜食川菜的人们所津津乐道，但怎样调制才称得上食真正川菜之麻辣，怎样才能通过川菜的制作达到最佳的麻辣效果，本书回答了这些问题。 |
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正题名：名师川菜厨艺百问麻辣篇
索取号：TS972.11/L730
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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915156
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209151567
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自科库501/501自科库 45排1列4层/
[索取号:TS972.11/L730]
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在馆
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自科库501/501自科库 45排1列4层/
[索取号:TS972.11/L730]
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在馆
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自科库501/501自科库 45排1列4层/
[索取号:TS972.11/L730]
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在馆
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