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题名：
名师川菜厨艺百问麻辣篇
    
 
作者： 刘自华 ， 解丽娟,刘然 著
分册：  
出版信息： 北京   中国轻工业出版社  2005.05
页数： 377页
开本： 22cm
丛书名：
单 册：
中图分类： TS972.11
科图分类：
主题词： 饮食业--供应技术
电子资源：
ISBN： 7-5019-4828-3
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    名师川菜厨艺百问麻辣篇/刘自华，解丽娟，刘然著.-北京：中国轻工业出版社，2005.05
    377页；22cm
    
    
    ISBN 7-5019-4828-3：CNY19.80
    本书以问答的形式介绍了川菜麻辣味的基本知识。麻辣是川菜独有之特色，更为喜食川菜的人们所津津乐道，但怎样调制才称得上食真正川菜之麻辣，怎样才能通过川菜的制作达到最佳的麻辣效果，本书回答了这些问题。
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正题名：名师川菜厨艺百问麻辣篇     索取号：TS972.11/L730         预约/预借

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1 915156   209151567   自科库501/501自科库 45排1列4层/ [索取号:TS972.11/L730] 在馆    
2 915157   209151576   自科库501/501自科库 45排1列4层/ [索取号:TS972.11/L730] 在馆    
3 915158   209151585   自科库501/501自科库 45排1列4层/ [索取号:TS972.11/L730] 在馆    
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