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@a烹饪原料学@Apeng ren yuan liao xue@f闫红编著@Fyan hong bian zhu
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@a本书的主要内容包括：烹饪原料的品质鉴别和贮藏保管、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、两栖类、爬行类烹饪原料等。
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| 烹饪原料学/闫红编著.-北京：旅游教育出版社，2008.05 |
| 276页；24cm |
| 高等职业教育餐饮管理与服务专业教学用书 |
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| ISBN 978-7-5637-1637-1：CNY28.00 |
| 本书的主要内容包括：烹饪原料的品质鉴别和贮藏保管、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、两栖类、爬行类烹饪原料等。 |
| ● |
正题名：烹饪原料学
索取号：TS972.111/Y041
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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751816
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207518168
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自科库501/501自科库 45排1列5层/
[索取号:TS972.111/Y041]
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在馆
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2
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自科库501/501自科库 45排1列5层/
[索取号:TS972.111/Y041]
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在馆
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3
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751818
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207518186
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自科库501/501自科库 45排1列5层/
[索取号:TS972.111/Y041]
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在馆
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