书目信息

书名： 烹饪基本功训练教程 
作者： 薛党辰 主编
出版信息： 北京   中国纺织出版社  2008.01
开本页数： 24cm  302页, [8] 页图版
丛书名：
单 册：
中图分类： TS972.11
科图分类：
主题词： 烹饪--peng ren--高等学校--教材
电子资源：
ISBN： 978-7-5064-4724-9
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    烹饪基本功训练教程/薛党辰主编.-北京：中国纺织出版社，2008.01
    302页, [8] 页图版：图；24cm
    普通高等教育“十一五”部委级规划教材
    
    ISBN 978-7-5064-4724-9：CNY28.00
    《烹饪基本功教程》是烹饪专业的一门基础课程，是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。
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正题名：烹饪基本功训练教程     索取号：TS972.11/X9401         预约/预借

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