书目信息 |
| 题名： |
烹饪基本功训练教程
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| 作者： | 薛党辰 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国纺织出版社 2008.01 |
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| 页数： | 302页, [8] 页图版 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.11 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 烹饪--peng ren--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5064-4724-9 | |
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| 烹饪基本功训练教程/薛党辰主编.-北京：中国纺织出版社，2008.01 |
| 302页, [8] 页图版：图；24cm |
| 普通高等教育“十一五”部委级规划教材 |
| ISBN 978-7-5064-4724-9：CNY28.00 |
| 《烹饪基本功教程》是烹饪专业的一门基础课程，是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。 |
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正题名：烹饪基本功训练教程
索取号：TS972.11/X9401
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