书目信息 |
| 题名： |
让面包机做出好面包
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| 作者： | 爱和自由 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京科学技术出版社 2017.01 |
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| 页数： | 266页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.21 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 面包--mian bao--制作 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5304-8573-6 | |
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| 330 | @a本书包含用面包机做面包的基础知识, 18款常用馅料和表面装饰, 以及200个黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外, 另有“面包机面包Q&A”环节, 对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题, 以Q&A的形式给出了直观系统的解答, 能有效帮助读者规避误区。 | |
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| 让面包机做出好面包/爱和自由著.-北京：北京科学技术出版社，2017.01 |
| 266页：彩图；24cm |
| ISBN 978-7-5304-8573-6：CNY49.80 |
| 本书包含用面包机做面包的基础知识, 18款常用馅料和表面装饰, 以及200个黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外, 另有“面包机面包Q&A”环节, 对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题, 以Q&A的形式给出了直观系统的解答, 能有效帮助读者规避误区。 |
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正题名：让面包机做出好面包
索取号：TS213.21/A454
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