书目信息 |
| 题名： |
食品工艺学实验技术
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| 作者： | 赵征 ， 胡爱军 ， 王稳航 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017.08 |
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| 页数： | 166页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1-33 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工艺学--实验--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-28925-4 | |
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| 食品工艺学实验技术/赵征，胡爱军，王稳航主编.-2版.-北京：化学工业出版社，2017.08 |
| 166页：图；26cm |
| 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列.-使用对象：食品盐焗与开发人员 |
| ISBN 978-7-122-28925-4：CNY29.00 |
| 本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验“参考文献”中均附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。 |
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正题名：食品工艺学实验技术
索取号：TS201.1-33/Z342=2
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| 2 | 1332378 | 213323786 | 自科库501/501自科库 41排5列5层/ [索取号:TS201.1-33/Z342=2] | 在馆 |