书目信息 |
| 题名： |
水果食品加工法
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| 作者： | 黄刚 ， 黄良 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 长沙 湖南科学技术出版社 2010.10 |
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| 页数： | 164页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 小康家园丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.36 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水果加工--shui guo jia gong | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5357-6382-2 | |
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| 水果食品加工法/黄刚, 黄良主编.-长沙：湖南科学技术出版社，2010.10 |
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| “十一五”国家重点图书出版规划 |
| ISBN 978-7-5357-6382-2：CNY11.80 |
| 本书详细介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏等水果为原料的135种水果制品的原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。 |
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正题名：水果食品加工法
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