书目信息 |
| 题名： |
食品热加工过程安全原理与控制
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| 作者： | 李琳 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017.03 |
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| 页数： | 256页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | 食品加工过程安全控制丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--生产过程控制 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-28089-3 | |
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| 食品热加工过程安全原理与控制=Principle and safety control in thermal processing of food production/李琳[等]编著.-北京：化学工业出版社，2017.03 |
| 256页：图；25cm.-(食品加工过程安全控制丛书) |
| “十二五”国家重点图书 国家出版基金项目.-使用对象：从事食品科学、食品工程、粮油加工、食品检验、卫生检验、外贸商检等相关工作人员 |
| ISBN 978-7-122-28089-3(精装)：CNY68.00 |
| 本书按照“什么是食品加工，食品热加工存在哪些安全问题，这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写。从绪论开始便贯彻这一主线，总述了整本书的主题框架和思路。 |
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正题名：食品热加工过程安全原理与控制
索取号：TS205/L205
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1333025 | 213330251 | 自科库501/501自科库 71排1列1层/ [索取号:TS205/L205] | 在馆 | |
| 2 | 1333026 | 213330260 | 自科库501/501自科库 71排1列1层/ [索取号:TS205/L205] | 在馆 |