|
000
|
01065nam0 2200277 450
|
|
001
|
CAL 0120182600552
|
|
010
|
|
@a978-7-302-50966-0@dCNY49.80
|
|
100
|
|
@a20191007d2018 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aak a 000yy
|
|
200
|
1
|
@a酒店餐饮管理@Ajiu dian can yin guan li@d= Food & beverage management@f马开良, 叶伯平, 葛焱编著@zeng
|
|
205
|
|
@a第2版
|
|
210
|
|
@a北京@c清华大学出版社@d2018.09
|
|
215
|
|
@a255页@c图@d26cm
|
|
320
|
|
@a有书目
|
|
330
|
|
@a本书由基础管理切入, 按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务, 并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。
|
|
333
|
|
@a旅游管理专业应用型本科规划教材
|
|
510
|
1
|
@aFood & beverage management@zeng
|
|
606
|
0
|
@a饮食业@Ayin shi ye@x商业管理@x高等学校@j教材
|
|
690
|
|
@aF719.3@v5
|
|
701
|
0
|
@a叶伯平@Aye bo ping@4编著
|
|
701
|
0
|
@a葛焱@Age yan@4编著
|
|
701
|
0
|
@a马开良@Ama kai liang@4编著
|
|
801
|
0
|
@aCN@c20191007
|
|
905
|
|
@a河南城建学院图书馆@dF719.3@eM081=2
|
|
|
|
|
| |
| 酒店餐饮管理= Food & beverage management/马开良, 叶伯平, 葛焱编著.-第2版.-北京：清华大学出版社，2018.09 |
| 255页：图；26cm |
| 使用对象：旅游管理专业应用型本科规划教材 |
| |
| ISBN 978-7-302-50966-0：CNY49.80 |
| 本书由基础管理切入, 按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务, 并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。 |
| ● |
正题名：酒店餐饮管理
索取号：F719.3/M081=2
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1436862
|
214368628
|
社科库409/409社科库 46排6列3层/
[索取号:F719.3/M081=2]
|
在馆
|
|
|
2
|
1436863
|
214368637
|
社科库409/409社科库 46排6列3层/
[索取号:F719.3/M081=2]
|
在馆
|
|
