书目信息 |
| 题名： |
初乳功能性食品
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| 作者： | 曹劲松 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2002 |
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| 页数： | 379页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 初乳--chu ru--乳制品:疗效食品--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-2781-2 | |
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| 初乳功能性食品/曹劲松编著.-北京：中国轻工业出版社，2002 |
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| ISBN 7-5019-2781-2(精装)：CNY60.00 |
| 本书介绍牛初乳的概念、功能特性和来源、应用现状；牛初乳的化学组成和营养特征；牛初乳功能性组分；牛初乳的保健功能；免疫牛初乳的制备及其应用；牛初乳的贮运与加工特性；牛初乳分离技术；牛初乳功能性食品的制造；牛初乳功能性组分的检测。 |
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正题名：初乳功能性食品
索取号：TS252.5/C120
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