书目信息 |
题名: |
食品营养与卫生
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作者: | 胡秋红 , 许丽遐 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 北京理工大学出版社 2011 |
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页数: | 260页 | |
开本: | 24cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | R155.5 , R15 | |
科图分类: | ||
主题词: | 食品卫生--高等教育--教材 , 食品营养 , 食品营养--高等教育--教材 , 食品卫生 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-5640-4219-6 |
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食品营养与卫生=Food nutrition and hygiene/胡秋红,许丽遐主编.-北京:北京理工大学出版社,2011 |
260页;24cm |
面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
ISBN 978-7-5640-4219-6:CNY36.00 |
本书共分八章,包括营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理等。 |
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正题名:食品营养与卫生
索取号:R15/H492
 
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