书目信息 |
| 题名： |
食品营养与卫生
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| 作者： | 胡秋红 ， 许丽遐 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 北京理工大学出版社 2011 |
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| 页数： | 260页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.5 ， R15 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品卫生--高等教育--教材 , 食品营养 , 食品营养--高等教育--教材 , 食品卫生 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5640-4219-6 | |
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| 食品营养与卫生=Food nutrition and hygiene/胡秋红，许丽遐主编.-北京：北京理工大学出版社，2011 |
| 260页；24cm |
| 面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
| ISBN 978-7-5640-4219-6：CNY36.00 |
| 本书共分八章，包括营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理等。 |
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正题名：食品营养与卫生
索取号：R15/H492
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