书目信息 |
| 题名： |
餐饮管理
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| 作者： | 徐文燕 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 上海 上海人民出版社 2014 |
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| 页数： | 356页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 高等院校旅游学科21世纪规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F719.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--yin shi ye--商业管理--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5432-2339-4 | |
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| 餐饮管理/徐文燕编著.-第2版.-上海：上海人民出版社：格致出版社，2014 |
| 356页：图；26cm.-(高等院校旅游学科21世纪规划教材) |
| ISBN 978-7-5432-2339-4：CNY42.00 |
| 全书共九章, 以餐饮管理基本内容为线索, 以实践案例教学为导向, 较全面系统地介绍了餐饮业的行业特性、餐饮管理基本原理、餐饮管理组织管理、餐饮营销原理、餐饮定价与菜单设计、餐饮生产管理等内容。 |
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正题名：餐饮管理
索取号：F719.3/X818=2
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
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| 3 | 1171247 | 211712477 | 社科库409/409社科库 46排6列5层/ [索取号:F719.3/X818=2] | 在馆 |