书目信息 |
| 题名： |
食品质量与安全
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| 作者： | 刘雄 ， 陈宗道, 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2009 |
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| 页数： | 247页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 普通高等教育“十一五”规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.7 ， R155.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--shi pin--质量控制--高等教育--教材 , 食品卫生--shi pin wei shen--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-06013-6 | |
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| 食品质量与安全/刘雄, 陈宗道主编.-北京：化学工业出版社，2009 |
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| ISBN 978-7-122-06013-6：CNY29.50 |
| 本书包括植物源性食品的安全性、动物源性食品的安全性、加工食品的安全性、食品安全性评价、食品生产过程和加工过程的安全质量保证、食品流通和服务环节的安全质量控制、食品卫生安全法规标准、食品安全监管的机构和制度等内容。 |
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正题名：食品质量与安全
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