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@a食品工程原理@Ashi pin gong cheng yuan li@f李云飞, 葛克山主编@Fli yun fei,ge ke shan zhu bian
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@a北京@c中国农业大学出版社@d2002.08
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215
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@a面向21世纪课程教材
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@a本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。
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| 食品工程原理/李云飞, 葛克山主编.-北京：中国农业大学出版社，2002.08 |
| 865页：图；23cm |
| 面向21世纪课程教材 |
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| ISBN 7-81066-445-X：CNY60.00 |
| 本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。 |
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正题名：食品工程原理
索取号：TS201.1/L321
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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247508
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202475080
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自科库501/501自科库 41排5列4层/
[索取号:TS201.1/L321]
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在馆
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