书目信息

书名： 餐饮服务与管理 
作者： 李国茹 主编
出版信息： 北京   中国人民大学出版社  
开本页数： 26cm  302页
丛书名：
单 册：
中图分类： F719.3
科图分类：
主题词： 饮食业--yin shi ye--商业服务--高等学校--教材
电子资源：
ISBN： 978-7-300-07824-3
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    餐饮服务与管理/李国茹等主编.-北京：中国人民大学出版社.-北京：中国财政经济出版社，2007.01
    302页：图；26cm
    全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材
    
    ISBN 978-7-300-07824-3：CNY23.00
    本书主要内容包括：托盘服务与餐具的使用和保养，餐巾折花，摆台服务，上菜与分菜，酒水服务，中餐服务的基本程序，西餐服务的基本程序，宴会菜单的编制。
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正题名：餐饮服务与管理     索取号：F719.3/L167         预约/预借

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