书目信息 |
| 题名： |
食品冷藏链技术与装置
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| 作者： | 谢晶 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 机械工业出版社 2010.12 |
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| 页数： | 277页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205.7 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品贮藏--Shi Pin Zhu Cang--冷藏 , 食品贮藏--Shi Pin Zhu Cang--冷冻冷藏设备 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-111-31997-9 | |
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| 食品冷藏链技术与装置/谢晶编著.-北京：机械工业出版社，2010.12 |
| 277页：图；24cm |
| ISBN 978-7-111-31997-9：CNY38.00 |
| 主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低温贮藏、食品的冷藏运输、食品低温销售和消费、冷藏链中的食品安全等内容。 |
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正题名：食品冷藏链技术与装置
索取号：TS205.7/X4421
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