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书目信息

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题名:
食品工艺学
    
 
作者: 汪志君 , 韩永斌 , 姚晓玲 主编
分册:  
出版信息: 北京   中国计量出版社  2006.11
页数: 346页
开本: 26cm
丛书名:
单 册:
中图分类: TS201.1
科图分类:
主题词: 食品工艺学--shi pin gong yi xue
电子资源:
ISBN: 7-5026-2497-X
 
 
 
 
 
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    食品工艺学/汪志君, 韩永斌, 姚晓玲主编.-北京:中国计量出版社,2006.11
    346页:图;26cm
    “十一五”高等学校通用教材·食品类
    
    ISBN 7-5026-2497-X:CNY38.00
    本书共分九章,阐述了食品加工的基础知识以及各种食品的加工工艺。全书在单元操作理论的叙述基础上,加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论,使读者明确工艺条件和方法的选择依据。
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正题名:食品工艺学     索取号:TS201.1/W082         预约/预借

序号 登录号 条形码 馆藏地/架位号 状态 备注
1 735373   207353736   自科库501/501自科库 41排5列5层/ [索取号:TS201.1/W082] 在馆    
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