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@a本书重点在食品原料特性和影响品质的加工关键操作上, 这些不同产品工艺的介绍有利于学生理解产品和加工之间的关系。
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| 食品工艺学/赵晋府主编.-第2版.-北京：中国轻工业出版社，2006 |
| 752页：图；26cm |
| 高等学校专业教材 |
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| ISBN 7-5019-2429-5：CNY78.00 |
| 本书重点在食品原料特性和影响品质的加工关键操作上, 这些不同产品工艺的介绍有利于学生理解产品和加工之间的关系。 |
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正题名：食品工艺学
索取号：TS201.1/Z301=2
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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660871
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206608713
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自科二线504/504自科库 8排3列1层/
[索取号:TS201.1/Z301=2]
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在馆
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2
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自科库501/501自科库 41排5列5层/
[索取号:TS201.1/Z301=2]
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在馆
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3
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660873
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206608731
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自科库501/501自科库 41排5列5层/
[索取号:TS201.1/Z301=2]
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在馆
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