书目信息 |
| 题名： |
食品工艺学
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| 作者： | 赵晋府 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2006 |
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| 页数： | 752页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工艺学--shi pin gong yi xue--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-2429-5 | |
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| 食品工艺学/赵晋府主编.-第2版.-北京：中国轻工业出版社，2006 |
| 752页：图；26cm |
| 高等学校专业教材 |
| ISBN 7-5019-2429-5：CNY78.00 |
| 本书重点在食品原料特性和影响品质的加工关键操作上, 这些不同产品工艺的介绍有利于学生理解产品和加工之间的关系。 |
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正题名：食品工艺学
索取号：TS201.1/Z301=2
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| 2 | 660872 | 206608722 | 自科库501/501自科库 41排5列5层/ [索取号:TS201.1/Z301=2] | 在馆 | |
| 3 | 660873 | 206608731 | 自科库501/501自科库 41排5列5层/ [索取号:TS201.1/Z301=2] | 在馆 |