书目信息 |
| 题名： |
食品化学实验
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| 作者： | 邵秀芝 ， 郑艺梅 ， 黄泽元 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 郑州 郑州大学出版社 2013.12 |
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| 页数： | 188页 | |
| 开本： | 27cm | |
| 丛书名： | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品化学--shi pin hua xue--化学实验--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5645-1613-0 | |
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| 330 | @a本书共分9章, 内容体系按食品中成分的检测设置了基础型、综合设计型和创新型实验。其内容分别为: 食品中水分的检测 ; 食品中糖类的检测 ; 食品中脂类的检测 ; 食品中蛋白质的检测 ; 食品中酶的检测 ; 食品中色素的检测 ; 食品中维生素和矿物质的检测 ; 食品添加剂的应用实验 ; 设计及创新型实验。 | |
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| 食品化学实验/邵秀芝, 郑艺梅, 黄泽元主编.-郑州：郑州大学出版社，2013.12 |
| 188页：图；27cm.-(高等学校食品类国家特色专业建设教材).-(普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材) |
| ISBN 978-7-5645-1613-0：CNY23.00 |
| 本书共分9章, 内容体系按食品中成分的检测设置了基础型、综合设计型和创新型实验。其内容分别为: 食品中水分的检测 ; 食品中糖类的检测 ; 食品中脂类的检测 ; 食品中蛋白质的检测 ; 食品中酶的检测 ; 食品中色素的检测 ; 食品中维生素和矿物质的检测 ; 食品添加剂的应用实验 ; 设计及创新型实验。 |
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正题名：食品化学实验
索取号：TS201.2/S335
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