书目信息 |
| 题名： |
调味品酿造技术
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| 作者： | 刘俊梅 主编 | |
| 分册： | 上册 | |
| 出版信息： | 长春 吉林科学技术出版社 2010.03 |
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| 页数： | 231页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 新农村建设丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味品 , 酿造 , 调味品--酿造--技术教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-80762-097-6 | |
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| 调味品酿造技术.上册/刘俊梅主编.-第2版.-长春：吉林科学技术出版社，2010.03 |
| 231页：图；21cm.-(新农村建设丛书) |
| 农村富余劳动力转移培训教材 |
| ISBN 978-7-80762-097-6：CNY30.00 |
| 本书内容包括：基础知识、酱油与食醋生产工艺两部分。分别讲述了应用微生物、食品卫生学、酱油生产工艺、食醋生产工艺。 |
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正题名：调味品酿造技术
索取号：TS264.2/L634=2
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