书目信息 |
| 题名： |
特色调味品加工品质调控技术理论与实践
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| 作者： | 陈志雄 ， 陈世豪 ， 刘亚萍 ， 张慜 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2014.05 |
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| 页数： | 274页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味品--tiao wei pin--加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-19766-5 | |
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| 300 | @a嘉豪食品振兴产业专著出版基金资助项目 | |
| 304 | @a题名页题其余责任者: 陈志雄, 陈世豪, 刘亚萍 | |
| 320 | @a有书目 (第273-274页) | |
| 330 | @a本书共分6章, 分别讲述了特色调味品开发概论, 特色调味品加工的品质控制技术体系, 特色调味品的包装新技术, 特色调味品的配送新体系, 不同形态的传统特色调味品加工工艺及品质调控, 特色调味品常规加工和新型加工技术及其研究实例。 | |
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| 特色调味品加工品质调控技术理论与实践/张慜 ... [等] 著.-北京：化学工业出版社，2014.05 |
| 274页：图；26cm |
| 嘉豪食品振兴产业专著出版基金资助项目 |
| ISBN 978-7-122-19766-5：CNY68.00 |
| 本书共分6章, 分别讲述了特色调味品开发概论, 特色调味品加工的品质控制技术体系, 特色调味品的包装新技术, 特色调味品的配送新体系, 不同形态的传统特色调味品加工工艺及品质调控, 特色调味品常规加工和新型加工技术及其研究实例。 |
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正题名：特色调味品加工品质调控技术理论与实践
索取号：TS264/Z140
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