书目信息 |
题名: |
食品工程原理
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作者: | 刘伟民 , 赵杰文 主编 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 中国轻工业出版社 2011.08 |
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页数: | 393页 | |
开本: | 26cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | TS201.1 | |
科图分类: | ||
主题词: | 食品工程学--shi pin gong cheng xue--高等学校--教材 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-5019-8060-4 |
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食品工程原理/主编刘伟民, 赵杰文.-北京:中国轻工业出版社,2011.08 |
393页:图;26cm |
使用对象:高等学校专业教材 |
ISBN 978-7-5019-8060-4:CNY48.00 |
本书主要内容包括: 绪论 ; 流体流动及输送机械 ; 基于动量传递的非均相物系分离与分散 ; 传热 ; 侧重传热的食品单元操作 ; 传质基础等。 |
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正题名:食品工程原理
索取号:TS201.1/L684
 
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