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书名：
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食品化学
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作者：
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丁芳林
著
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出版信息：
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武汉
华中科技大学出版社
2010.02
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开本页数：
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22cm
264页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS201.2
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科图分类：
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主题词：
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食品工业
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5609-6245-0
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| 食品化学/丁芳林著.-武汉：华中科技大学出版社，2010.02 |
| 264页；22cm |
| 全国高职高专化学课程“十一五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-5609-6245-0：CNY28.00 |
| 本书内容分为三个模块：一是食品中一般成分的化学，重点介绍食品中的水、蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素、矿物质以及食品中的酶；二是食品特殊成分的化学，重点介绍天然色素、食品气味化学、食品滋味化学、食品添加剂，以及天然毒性成分与污染物；三是实验实训。 |
| ● |
正题名：食品化学
索取号：TS201.2/D520
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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自科库501/501自科库 41排6列1层/
[索取号:TS201.2/D520]
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在馆
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2
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自科二线400A/201建筑库 41排4列3层/
[索取号:TS201.2/D520]
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在馆
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自科库501/501自科库 41排6列1层/
[索取号:TS201.2/D520]
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在馆
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