书目信息 |
| 题名： |
食醋科学与技术
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| 作者： | 包启安 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学普及出版社 1999.05 |
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| 页数： | 500页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酿造--食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-110-04674-5 | |
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| 食醋科学与技术/包启安著.-北京：科学普及出版社，1999.05 |
| 500页；20cm |
| ISBN 7-110-04674-5：CNY35.00 |
| 本书主要讲述了食醋的源流及其酿造技术，还从生物化学方向分析了食醋的卫生方面。 |
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正题名：食醋科学与技术
索取号：TS264.2/B215
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