书目信息 |
| 题名： |
动物性食品加工学
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| 作者： | 马美湖 ， 葛长荣 ， 罗欣 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 轻工业出版社 2003 |
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| 页数： | 437页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 面积21世纪课程教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--shi pin jia gong--动物性食品 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-3774-5 | |
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| 304 | @a本书由马美湖, 葛长荣, 罗欣, 贺银凤, 张小燕主编 | |
| 320 | @a有书目 (第436-437页) | |
| 330 | @a本教材内容上分为肉品科学与加工技术 (14章) 、蛋品科学与加工技术 (8章) 、乳晶科学与加工技术 (11章) 、畜禽副产品综合利用 (8章) 四大篇, 共41章, 各篇内容既相对独立又有机成为整体。 | |
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| 动物性食品加工学/马美湖 … [等]主编.-北京：轻工业出版社，2003 |
| 437页：图；26cm.-(面积21世纪课程教材.湖南省高等教育21世纪课程教材) |
| ISBN 7-5019-3774-5：CNY45.00 |
| 本教材内容上分为肉品科学与加工技术 (14章) 、蛋品科学与加工技术 (8章) 、乳晶科学与加工技术 (11章) 、畜禽副产品综合利用 (8章) 四大篇, 共41章, 各篇内容既相对独立又有机成为整体。 |
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| 相关链接 |
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正题名：动物性食品加工学
索取号：TS205/M103
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 660898 | 206608982 | 自科库501/501自科库 71排1列1层/ [索取号:TS205/M103] | 在馆 | |
| 2 | 660899 | 206608991 | 期刊室512/501自科库 71排1列1层/ [索取号:TS205/M103] | 在馆 | |
| 3 | 660900 | 206609008 | 自科库501/501自科库 71排1列1层/ [索取号:TS205/M103] | 在馆 |