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@a本书分为食品用制冷原理和制冷技术两部分。制冷原理介绍了制冷的理论基础知识, 制冷技术的基本原理, 制冷系统的主机、主要设备和辅助设备。制冷技术介绍了制冷在制冷应用最广泛、最早的行业——食品业中的应用, 包括食品冷加工、冷藏库、冷藏运输与冷藏柜、工业制冰等食品冷藏链各个环节。
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| 食品冷冻冷藏原理与技术/谢晶主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 316页：图；26cm |
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| ISBN 7-5025-6625-2：CNY39.00 |
| 本书分为食品用制冷原理和制冷技术两部分。制冷原理介绍了制冷的理论基础知识, 制冷技术的基本原理, 制冷系统的主机、主要设备和辅助设备。制冷技术介绍了制冷在制冷应用最广泛、最早的行业——食品业中的应用, 包括食品冷加工、冷藏库、冷藏运输与冷藏柜、工业制冰等食品冷藏链各个环节。 |
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正题名：食品冷冻冷藏原理与技术
索取号：TS205.7/X442
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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660658
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206606582
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自科库501/501自科库 71排1列4层/
[索取号:TS205.7/X442]
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在馆
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自科库501/501自科库 71排1列4层/
[索取号:TS205.7/X442]
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在馆
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3
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660660
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206606608
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期刊室512/501自科库 71排1列4层/
[索取号:TS205.7/X442]
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在馆
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