书目信息 |
| 题名： |
食品加工技术概论
|
|
| 作者： | 张孔海 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2007.08 |
|
| 页数： | 248页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 高等职业教育食品类专业系列教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--shi pin jia gong--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-5993-8 | |
| 000 | 01090nam 2200277 450 | |
| 001 | 012007751257 | |
| 005 | 20071130181639.01 | |
| 010 | @a978-7-5019-5993-8@dCNY24.00 | |
| 100 | @a20071115d2007 km y0chiy0120 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @ay a 000yy | |
| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a食品加工技术概论@Ashi pin jia gong ji shu gai lun@f张孔海主编@Fzhang kong hai zhu bian |
| 210 | @a北京@c中国轻工业出版社@d2007.08 | |
| 215 | @a248页@d24cm | |
| 225 | 2 | @a高等职业教育食品类专业系列教材@Agao deng zhi ye jiao yu shi pin lei zhuan ye xi lie jiao cai |
| 320 | @a有书目。 | |
| 330 | @a本书在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，并对我国食品工业发展现状与趋势以及食品加工的高新技术作了简要介绍。 | |
| 333 | @a适合食品检验与质量控制技术专业 | |
| 410 | 0 | @12001 @a高等职业教育食品类专业系列教材 |
| 606 | 0 | @a食品加工@Ashi pin jia gong@x高等教育@j教材 |
| 690 | @aTS205@v4 | |
| 701 | 0 | @a张孔海@Azhang kong hai@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@bQSSK@c20071130 |
| 905 | @b268505-06@dTS205@eZ132@f2 | |
| 食品加工技术概论/张孔海主编.-北京：中国轻工业出版社，2007.08 |
| 248页；24cm.-(高等职业教育食品类专业系列教材) |
| 使用对象：适合食品检验与质量控制技术专业 |
| ISBN 978-7-5019-5993-8：CNY24.00 |
| 本书在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，并对我国食品工业发展现状与趋势以及食品加工的高新技术作了简要介绍。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
正题名：食品加工技术概论
索取号：TS205/Z132
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 268505 | 202685059 | 自科库501/501自科库 71排1列2层/ [索取号:TS205/Z132] | 在馆 | |
| 2 | 268506 | 202685068 | 自科库501/501自科库 71排1列2层/ [索取号:TS205/Z132] | 在馆 |