书目信息 |
| 题名： |
张家清糖艺
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| 作者： | 张家清 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2013.09 |
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| 页数： | 188页 | |
| 开本： | 29cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.114 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食糖--shi tang--食品雕刻--技术教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-9416-8 | |
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| 张家清糖艺/张家清主编.-北京：中国轻工业出版社，2013.09 |
| 188页：彩图；29cm |
| ISBN 978-7-5019-9416-8：CNY49.00 |
| 本书分为糖艺制作基础 ; 糖艺制作赏析两章, 主要内容包括: 糖艺制作工具 ; 糖艺模具 ; 糖艺原料 ; 熬糖技术 ; 糖体上色 ; 糖艺作品部件制作等。 |
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正题名：张家清糖艺
索取号：TS972.114/Z125
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