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210
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225
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2
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@a烹饪刀工技法应用丛书
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@a本书从烹饪实际应用的角度，科学全面地介绍了禽畜类肉食食材的种类特点、初加工原则及常见畜禽肉食的加工刀法实例。
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| 畜禽肉食加工刀法/喻成清著.-合肥：安徽人民出版社，2007.03 |
| 95页：图；26cm.-(烹饪刀工技法应用丛书) |
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| ISBN 978-7-212-03029-2：CNY29.80 |
| 本书从烹饪实际应用的角度，科学全面地介绍了禽畜类肉食食材的种类特点、初加工原则及常见畜禽肉食的加工刀法实例。 |
| ● |
正题名：畜禽肉食加工刀法
索取号：TS972.111/Y8581
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1025785
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210257853
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自科二线504/504自科库 13排4列2层/
[索取号:TS972.111/Y8581]
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在馆
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2
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1025786
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210257862
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自科库501/501自科库 45排1列5层/
[索取号:TS972.111/Y8581]
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在馆
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3
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1025787
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210257871
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自科库501/501自科库 45排1列5层/
[索取号:TS972.111/Y8581]
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在馆
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