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@a天然食用调味品加工与应用@Atian ran shi yong tiao wei pin jia gong yu ying yong@f于新，吴少辉，叶伟娟主编
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@a本书介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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| 天然食用调味品加工与应用/于新，吴少辉，叶伟娟主编.-北京：化学工业出版社，2011.08 |
| 229页；24cm |
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| ISBN 978-7-122-12056-4：CNY36.00 |
| 本书介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。 |
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正题名：天然食用调味品加工与应用
索取号：TS264/Y728
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1216835
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212168358
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自科库501/501自科库 42排3列4层/
[索取号:TS264/Y728]
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在馆
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