书目信息 |
| 题名： |
食雕技法综合篇
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| 作者： | 管晓宁 主编 ；北京宁芳德艺烹饪技术培训中心 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2004 |
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| 页数： | 87页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 食品装饰技巧 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.114 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--shi pin--装饰雕塑 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-4383-4 | |
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| 食雕技法综合篇/管晓宁主编/北京宁芳德艺烹饪技术培训中心编著.-北京：中国轻工业出版社，2004 |
| 87页：图；26cm.-(食品装饰技巧) |
| ISBN 7-5019-4383-4：CNY35.00 |
| 本书为食品雕刻技术专业书，主要讲解了各种食品雕刻技巧。全书分为食品雕刻作品实例、泡沫雕刻作品实例、雕刻作品上色实例3部分，着重以实例介绍了各类食品雕刻作品的基本技法、造型设计等，并配有部分说明提示。 |
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正题名：食雕技法综合篇
索取号：TS972.114/G573
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