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书名：
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西餐概论
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作者：
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王天佑
主编
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出版信息：
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北京
旅游教育出版社
2005.07
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开本页数：
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26cm
288页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS972.118
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科图分类：
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主题词：
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西餐--教材
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电子资源：
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ISBN：
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7-5637-0889-8
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| 西餐概论/王天佑主编.-第2版.-北京：旅游教育出版社，2005.07 |
| 288页：图；26cm |
| 旅游饭店系列教材 |
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| ISBN 7-5637-0889-8：CNY26.00 |
| 本书全面地介绍和讲解了西厨房管理、西餐各种菜肴的制作原理、西餐菜单设计原理、西餐的成本控制及西餐厅服务管理等。 |
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正题名：西餐概论
索取号：TS972.118/W368
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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[索取号:TS972.118/W368]
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[索取号:TS972.118/W368]
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在馆
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