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@a学徒面包师@Axue tu mian bao shi@d= The bread baker's apprentice@e掌握非凡面包的烘焙技艺@f(美) 彼得·莱因哈特著@F(mei) bi de ·lai yin ha te zhu@g何文, 晏夕译@zeng
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@a北京@c北京科学技术出版社@d2017.03
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@a296页@c图 (部分彩图)@d24cm
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@a本书中, 彼得和大家分享了他最近取得的成果, 其中既有他从很多法国著名面包店中吸取的精华, 也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。书中对教授经典的面包烘焙十二步进行清晰的讲解, 还附有100多张步骤分解图片。书中介绍的经典面包包括质朴的夏巴塔、让人倍感亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果和本书的压轴之作--彼得独家配方老面包, 此外还有3款全新的面包。
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@aBread baker's apprentice@zeng
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@a河南城建学院图书馆@b21325187-88@dTS213.21@eL028@f2
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| 学徒面包师= The bread baker's apprentice：掌握非凡面包的烘焙技艺/(美) 彼得·莱因哈特著/何文, 晏夕译.-北京：北京科学技术出版社，2017.03 |
| 296页：图 (部分彩图)；24cm |
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| ISBN 978-7-5304-8711-2：CNY86.00 |
| 本书中, 彼得和大家分享了他最近取得的成果, 其中既有他从很多法国著名面包店中吸取的精华, 也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。书中对教授经典的面包烘焙十二步进行清晰的讲解, 还附有100多张步骤分解图片。书中介绍的经典面包包括质朴的夏巴塔、让人倍感亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果和本书的压轴之作--彼得独家配方老面包, 此外还有3款全新的面包。 |
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正题名：学徒面包师
索取号：TS213.21/L028
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1325187
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213251871
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自科库501/501自科库 72排1列4层/
[索取号:TS213.21/L028]
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在馆
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2
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1325188
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213251880
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自科库501/501自科库 72排2列2层/
[索取号:TS213.21/L028]
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在馆
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