书目信息 |
| 题名： |
烹饪、菜肴与阶级
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| 作者： | 古迪 著 ；王荣欣 ， 沈南山 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 杭州 浙江大学出版社 2017.12 |
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| 页数： | 326页 | |
| 开本： | 23cm | |
| 丛书名： | 史学前沿丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.11 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 烹饪--peng ren--方法--关系--社会经济形态--研究 , 菜谱--cai pu--关系--社会经济形态--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-308-17550-0 | |
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| 200 | 1 | @a烹饪、菜肴与阶级@Apeng ren 、 cai yao yu jie ji@e一项比较社会学的研究@d= Cooking, cuisine and class@ea study in comparative sociology@f(英) 杰克·古迪著@g王荣欣, 沈南山译@zeng |
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| 306 | @a本书限中国大陆发行 | |
| 314 | @a杰克·古迪, 英国著名社会人类学家、历史学家, 剑桥大学社会人类学系荣誉教授, 圣约翰学院成员等。 | |
| 320 | @a有书目 (第304-315页) 和索引 | |
| 330 | @a本书作者首先描述了西非的烹饪, 接着考察了历史上主要欧亚社会的烹饪行为 —— 从古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲。其间, 他把这些社会所出现的食物制作和食物消费方面的差异, 与它们的社会经济结构的差异联系在了一起。最后, 本书以考察世界范围内工业食物的崛起及其对第三世界社会的影响作结, 这表明这些社会在抵御食物和其他方面的文化统治的能力, 均与它们原有的社会经济结构的性质有关。 | |
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| 烹饪、菜肴与阶级：一项比较社会学的研究= Cooking, cuisine and class：a study in comparative sociology/(英) 杰克·古迪著/王荣欣, 沈南山译.-修订版.-杭州：浙江大学出版社，2017.12 |
| 326页：图；23cm.-(史学前沿丛书；2) |
| ISBN 978-7-308-17550-0：CNY56.00 |
| 本书作者首先描述了西非的烹饪, 接着考察了历史上主要欧亚社会的烹饪行为 —— 从古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲。其间, 他把这些社会所出现的食物制作和食物消费方面的差异, 与它们的社会经济结构的差异联系在了一起。最后, 本书以考察世界范围内工业食物的崛起及其对第三世界社会的影响作结, 这表明这些社会在抵御食物和其他方面的文化统治的能力, 均与它们原有的社会经济结构的性质有关。 |
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正题名：烹饪、菜肴与阶级
索取号：TS972.11/G441
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