书目信息 |
| 题名： |
调味品及其他食品加工技能综合实训
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| 作者： | 谢骏 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008 |
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| 页数： | 118页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264 ， TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味品--diao wei pin--生产工艺--高等学校--教材 , 食品加工--shi pin jia gong--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-03043-6 | |
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| 调味品及其他食品加工技能综合实训/谢骏编著.-北京：化学工业出版社，2008 |
| 118页：图；26cm |
| 使用对象：食品专业“十一五”规划实训教材 |
| ISBN 978-7-122-03043-6：CNY17.00 |
| 本书介绍了酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训, 以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 |
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正题名：调味品及其他食品加工技能综合实训
索取号：TS264/X445
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