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@a本书从实用的角度出发, 介绍了糖艺制作的基础知识, 包括如何熬糖、拉糖和上色等, 并通过一些糖艺基础练习来让读者快速掌握糖艺的基本技能和手法。
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| 糖艺·分子美食制作与创意集锦/主编伍永乐, 钟崇林.-北京：机械工业出版社，2014.06 |
| 126页：彩图；29cm.-(领航餐饮业全程图解系列培训教程) |
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| ISBN 978-7-111-45940-8：CNY45.00 |
| 本书从实用的角度出发, 介绍了糖艺制作的基础知识, 包括如何熬糖、拉糖和上色等, 并通过一些糖艺基础练习来让读者快速掌握糖艺的基本技能和手法。 |
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正题名：糖艺·分子美食制作与创意集锦
索取号：TS972.1/W949
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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1132625
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211326251
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自科库501/501自科库 45排1列2层/
[索取号:TS972.1/W949]
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在馆
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