|
000
|
00846nam0 2200253 450
|
|
001
|
005604566
|
|
010
|
|
@a978-7-122-12731-0@dCNY39.00
|
|
100
|
|
@a20120301d2012 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
200
|
1
|
@a餐饮业食品安全控制@Acan yin ye shi pin an quan kong zhi@f熊敏主编
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2012.02
|
|
215
|
|
@a226页@c图@d24cm
|
|
330
|
|
@a本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、烹饪器具、菜品烹饪加工节、从业人员、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制，运用简便的方法建立科学的食品安全体系。
|
|
606
|
0
|
@a饮食业
|
|
606
|
0
|
@a食品卫生
|
|
606
|
0
|
@a饮食业@x食品卫生@x质量控制
|
|
606
|
0
|
@a质量控制
|
|
690
|
|
@aR155.5@v5
|
|
690
|
|
@aR155.6@v5
|
|
701
|
0
|
@a熊敏@Axiong min@c(女,@f1969~)@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@c20121226
|
|
905
|
|
@dR155.6@eX643@f1
|
|
|
|
|
| |
| 餐饮业食品安全控制/熊敏主编.-北京：化学工业出版社，2012.02 |
| 226页：图；24cm |
| |
| |
| ISBN 978-7-122-12731-0：CNY39.00 |
| 本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、烹饪器具、菜品烹饪加工节、从业人员、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制，运用简便的方法建立科学的食品安全体系。 |
| ● |
正题名：餐饮业食品安全控制
索取号：R155.6/X643
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
1217163
|
212171638
|
自科库401/401自科库 2排4列5层/
[索取号:R155.6/X643]
|
在馆
|
|
