书目信息 |
| 题名： |
创意盘头与果酱围边
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| 作者： | 朱永松 ， 陈达波 ， 许一祥 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2012.06 |
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| 页数： | 82页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.114 ， J528.4 ， ts972.114 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食糖--装饰雕塑 , 果酱--装饰雕塑 , 果酱 , 装饰雕塑 , 食糖 , 饮食业--供应技术 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-14022-7 | |
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| 创意盘头与果酱围边/朱永松，陈达波，许一祥主编.-北京：化学工业出版社，2012.06 |
| 82页；26cm |
| 餐饮赢家 |
| ISBN 978-7-122-14022-7：CNY39.80 |
| 本书分糖艺盘头、面塑盘头和果酱围边三部分介绍近80例盘头围边的制作，所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的流行盘饰。 |
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正题名：创意盘头与果酱围边
索取号：TS972.114/Z896
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