书目信息 |
| 题名： |
食品工艺综合实验
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| 作者： | 李秀娟 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2014.08 |
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| 页数： | 141页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 食品科技系列 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1-33 ， TS201.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工艺学--shi pin gong yi xue--实验--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-20348-9 | |
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| 食品工艺综合实验/李秀娟主编.-北京：化学工业出版社，2014.08 |
| 141页；24cm.-(食品科技系列) |
| 使用对象：普通高等教育“十二五”规划教材 |
| ISBN 978-7-122-20348-9：CNY22.00 |
| 本书注重食品生产加工的应用特征, 内容涵盖粮食类、果蔬类、畜禽类、水产品、糖果等产品的工艺, 注重每个工艺技术原理的应用与产品实验的可操作性, 并与实际工业生产过程相联系。 |
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正题名：食品工艺综合实验
索取号：TS201.1/L302
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